Este fin de semana, dio inico la celebración de los Festivales de Comidas Típicas con Cerdo, los cuales forman parte de los Festivales de Economía Creativa “Nuestra Gastronomía Popular”, impulsado por las instituciones de nuestro Buen Gobierno.
Los primeros festivales se realizaron en los departamentos de Managua, Chinandega, León, Estelí y Masaya, los cuales contaron la participación de más de 2,600 personas, quienes aprovecharon y disfrutaron de la variada oferta de platillos típicos y tradicionales nicaragüenses a base del cerdo, y generaron ventas totales por C$127,185.
Entre los platillos que fueron ofrecidos por emprendedores y negocios gastronómicos, se encontraron: cerdo con yuca, nacatamales, vigorón, chicharrón, cerdo asado, moronga, costillas adobadas, caldo de patas y chorizos de cerdo, preparados y ofrecidos por 83 protagonistas (70 mujeres y 13 hombres) de diversos municipios.
A nivel departamental, la actividad generada por estos festivales tenemos los siguientes datos relevantes:
– Chinandega, con 1,250 asistentes, el festival ofreció delicias como chancho con yuca y nacatamales, generando C$29,600 en ventas. Protagonistas como Rosa Haydee Medina con 45 años de trayectoria y Ulises Ramón García Silva con 20 años, fueron reconocidos por su legado.
– León, desde el parque de Ferias, Malpaisillo: Con 400 visitantes y C$34,530 en ventas, el festival incluyó el “Reto del Chicharrón”, donde Armando Treminio Salgado ganó una olla de cocción lenta. La expoferia ofreció vigorón, chorizos y artesanías, acompañada de danzas de Malpaisillo, Telica y El Jicaral.
– Managua, Ciudad Sandino: Con una participación de 250 asistentes, el evento generó C$42,935, destacando a Maritza Esperanza Vargas López, ganadora del concurso “Chicharrón más Crujiente”. Presentaciones del Grupo Danza Xolotlán y Sonora Matancera llenaron de ritmo la jornada.
– Estelí, Parque Central La Trinidad: Con 208 asistentes y C$10,040 en ventas, el festival celebró platillos como chanfaina y sopa de patas, también se contó con las danzas de La Trinidad y San Juan de Limay.
– Masaya, Parque Central Masatepe: Con 500 visitantes y C$10,080 en ventas, el evento ofreció chancho con yuca y cajetas, complementado con una charla de INATEC sobre inocuidad alimentaria y danzas de Masatepe y La Concepción.
Las expoferias no solo deleitaron con gastronomía, además ofrecieron productos complementarios como dulces, bisutería, artesanías en barro, vinos y café.
Los festivales incluyeron talleres, degustaciones y concursos como el “Reto del Chicharrón”, que premiaron la creatividad de los emprendedores. Se entregaron reconocimientos a protagonistas destacados, entre ellos: Martha Juliza Ibarra López con 30 años de trayectoria en la elaboración y comercialización de nacatamales en Managua y Jaqueline Hernández Pupiro con 50 años en la elaboración de comidas típicas con cabeza de chancho en Masaya.
Autoridades municipales, alcaldes, vicealcaldes y representantes de INTUR y MINJUVE resaltaron el impacto de estos festivales en la promoción del turismo, la cultura y el comercio local.
Los próximos festivales se realizarán el 13 de junio en Jinotega y Matagalpa, y el 14 de junio en Rivas, Río San Juan y Costa Caribe Sur.
